Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

4.7 65 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingrédients

Emulsión de albahaca

100 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de agua
60 g de albahaca fresca (solo las hojas)

Fumet del caldero

4 ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cigalas enteras crudas arroceras
8 gambones crudos enteros (300 g)
100 g de gambas frescas enteras sin pelar
30 g de tomate concentrado
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
10 g de zumo de limón
300 g de mejillones frescos limpios

Caldero

250 g de arroz de grano redondo
100 g de filete de merluza fresca en dados de 2 cm

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 457.6 mg

Protides 14.4 g

Calories 2148 kJ / 513 kcal

Lipides 34.7 g

Fibre 5.1 g

Graisses saturées 1.6 g

Glucides 35.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Navidad con sabor a hogar 24 Recettes
Espagne

Región de Murcia 14 Recettes
Espagne

Revista Thermomix nº 146 75 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Calamares rellenos

2h

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

1h 30min

Langostinos con chimichurri de cítricos

30min

Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata

1h 45min

Gambones con ensalada de verano

15min

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26h 10min

Rape con salsa de carabineros

50min

Sopa de berberechos y gambones

50min

Caldeirada marinera de mero

50min

Merluza con gambas en salsa de puerros

30min

Rape a la provenzal (Lotte à la provençale)

50min

Guiso marinero

1h 20min