Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

4.0 1 évaluation

Prép. 25min

Total 2h 40min

3 portions

Ingrédients

200 g d'oignons en morceaux
1 c. à café de sel et un peu plus pour assaisonner
20 g d'aneth fraîche
20 g de feuilles de persil fraîches
40 g de vinaigre de cidre
80 g de moutarde à l'ancienne
3 côtelettes de porc (env. 180 g chacune et 1,5 cm d’épaisseur)
1300 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
40 g de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
du poivre moulu selon vos goûts
80 g de céleri-rave pelé
2 pommes vertes
150 g d'endive
1 c. à soupe d'huile de tournesol

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 488 mg

Protides 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Lipides 19 g

Fibre 6.5 g

Graisses saturées 5 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisson sous-vide 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Boulettes de poulet sauce tomate et spaghettis

1h

Friandises de riz croustillant à la guimauve

30min

Éplucheur Carpaccio de betteraves et burrata

1h 25min

Mayonnaise bistro

5min

Sauce hollandaise

15min

Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz (Métrique)

45min

Rôti de longe de porc (Betty) Métrique

1h 35min

Côtes levées aigres-douces (TM5/6 Metric)

30min

Poulet entier à la vapeur

1h 20min

Filet de porc à la sauce moutarde

35min

Saumon aux herbes et citron Sous vide

1h 40min

Côtes de porc aigre-douce

40min