Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

4.2 12 évaluation

Prép. 20min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

110 g d'oignon (1 gros), coupé en dés (1 cm)
110 g de carotte (1 moyenne), coupée en dés (1 cm)
1 gousse d'ail
400 g d'étrilles coupées en quatre
40 g d'huile d'olive
10 g de cognac
180 g de vin blanc
700 g de fumet de poisson
150 g de coulis de tomates
30 g de concentré de tomate
2 c. à café de cerfeuil frais haché
2 c. à café d'estragon frais haché
½ c. à café de piment doux en poudre
du sel
40 g de beurre coupé en dés
70 g de crème épaisse, 5-15% m.g.
20 g de fécule de maïs type Maïzena (délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 16 g

Calories 1186 kJ / 282 kcal

Lipides 17 g

Glucides 15 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix® n°13 66 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Aïoli traditionnel

10min

Seiche sauce au vin rouge

1h 5min

Brandade de morue

24h 35min

Aïoli

10min

La daube niçoise cuisson lente

13h 20min

Beignets d'huîtres au thym

35min

Ragoût de langouste

1h 35min

Soldats de Pavie (beignets de morue rouge au poivron)

Pas d’évaluation

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Bourride

1h

Sauce américaine

55min

Beignets de crevettes

35min