Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes

Velouté patate douce, poireau et navet, consommé de légumes

3.0 6 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

Le consommé de légumes

400 g de poireau (non paré)
300 g de navet long (non épluché)
400 g de patate douce (non épluchée)
600 g d'eau
10 g d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

La julienne de légumes et le velouté

2 - 3 brins d'estragon frais effeuillés
1 pincée de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
500 g d'eau
40 g de noisettes torréfiées
4 tours de moulin à poivre à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1269 mg

Protides 4.8 g

Calories 820.3 kJ / 196.8 kcal

Lipides 9.3 g

Fibre 8.5 g

Graisses saturées 0.8 g

Glucides 19 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® et moi n°29 48 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Velouté de gambas, patate douce et carotte

55min

Velouté de potiron, vermicelles et parmesan

50min

Velouté de butternut, carottes et poireaux

40min

Soupe de butternut et gingembre

35min

Soupe de champignons, amande et fruits secs

35min

Soupe au potiron

50min

Soupe froide de légumes et salade

1h 5min

Soupe de légumes d'hiver au lait d'amande

40min

Soupe de légumes

40min

Velouté de petits pois, salade, perles du japon et camembert

45min

Soupe de patates douces, coco et poireaux

45min

Soupe poireaux-pommes de terre au fenouil

40min