Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 250 g de poitrine de porc, coupée en dés d'1 cm de côté
- 250 g de gorge de porc, coupée en dés d'1 cm de côté
- 250 g d'échine de porc, désossée, coupée en dés d'1 cm de côté
- 1 morceau de crépine de porc (25 × 25 cm environ)
- 150 g d'oignon, pelé et coupé en morceaux
- 50 g d'échalotes, pelées et coupées en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 20 g de beurre
- 100 g de lait
- 8 baies de genièvre
-
50
g de gin
ou 50 g de calvados - 1 œuf
- 1 c. à café rase de sel
- 1 c. à café rase de poivre moulu
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 1130 kJ / 274 kcal
- Protides
- 13 g
- Glucides
- 2 g
- Lipides
- 23 g
Recettes alternatives
Pâté de lapin
2h 35min
Terrine de campagne
4j 30 menit
Pâté périgourdin
48 godz.
Pâté en croûte
7h 45 phút
Terrine de canard
24h
Pâté de campagne au foie gras
48 godz.
Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
6h 30min
Terrine de campagne
25h 15min
Terrine de poulet à l'estragon
24h
Pâté de campagne
48 godz.
Mousse de foie de volaille au porto
72 godz.
Rillettes de porc tradition
12h