Queue de langouste, sauce vanille

Queue de langouste, sauce vanille

4.7 9 évaluation

Prép. 20min

Total 1h 35min

2 portions

Ingrédients

80 g d'échalotes
½ gousse d'ail
20 g de beurre doux coupé en morceaux
100 g de vin blanc sec
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à soupe de fumet de poisson
3 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1600 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de poivre sauvage à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 queues de langouste (selon la grosseur)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 952.5 mg

Protides 55.5 g

Calories 3114.5 kJ / 748.5 kcal

Lipides 48.5 g

Fibre 1.5 g

Graisses saturées 19.5 g

Glucides 17.5 g

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