Sauce béarnaise

Sauce béarnaise

3.9 40 évaluations

Prép. 20min

Total 40min

8 portions

Ingrédients

60 g d'échalotes (3 environ), pelées et coupées en morceaux
2 c. à soupe d'estragon frais haché
1 c. à café de poivre mignonnette
100 g de vinaigre d'estragon

100 g de vinaigre de vin blanc
4 jaunes d'œufs
2 c. à soupe d'eau froide
220 g de beurre mou, coupé en morceaux
1 pincée de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 2 g

Calories 1021 kJ / 248 kcal

Lipides 26 g

Glucides 2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix n°6 - Week-end à la ferme 7 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Sauce bordelaise

45min

Sauce périgourdine

35min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40min

Confit d'oignons rouges

4h

Sauce rouille

10min

Foie-gras mi-cuit

50h

Sabayon sucré

30min

Sauce au vin doux

55min

Foie gras d'oie à la truffe

72h

Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache

1h

Île flottante au foie gras

25min

Orange givrée

12h