Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

3.5 12 évaluations

Prép. 30min

Total 2h

40 pieces

Ingrédients

Garlic Mayo

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
50 g
sunflower oil
300 g
garlic clove
1
medium egg
1
dry sherry
1 tsp
lemon juice
20 g
fine sea salt
½ tsp

Aubergine and Potato Croquettes

aubergines (approx. 1000 g), halved lengthways
4
olive oil plus extra, for greasing
1 Tbsp
fine sea salt
4 pinches
water
500 g
floury potatoes (e.g. Maris Piper), halved
280 g
feta cheese cut in pieces
200 g
medium egg
1
breadcrumbs (see tip)
100 g
breadcrumbs
100 g
frying oil (e.g. sunflower or vegetable)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 piece

Protides 2 g

Calories 462 kJ / 110 kcal

Lipides 10 g

Fibre 0.7 g

Glucides 4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Potatoes 9 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Rye Bread Rolls

4h

Classic Zabaglione

15min

Mushroom Wellingtons

2h 30min

Falafel

24h

Houmous

13h 30min

Sweet Potato Gnocchi - Gnocchi di patate dolci

1h 35min

Rustic Bread

2h

Oat Pancakes with Peanut Milk

8h 55min

Gnocchi with Taleggio Cheese

1h 40min

Potato and Rosemary Focaccia

2h 35min

Béarnaise Sauce

15min

Fougasse

2h