Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

Salmón en escabeche con caramelo de aceituna

4.2 5 évaluations

Prép. 30min

Total 72h 30min

20 unidades

Ingrédients

Salmón en escabeche

4 ramitas de romero fresco
2 hojas de laurel secas
4 granos de pimienta negra
2 ramitas de tomillo fresco
120 g de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 clavo entero
240 g de vinagre de manzana
1 cucharadita de pimentón dulce
400 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas, en tacos

Caramelo de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
100 g de azúcar moreno
100 g de agua
20 rebanadas de pan tostado, tartaletas o volovanes

Niveau

moyen

Infos nut. par 20 unidad

Sodium 9588.8 mg

Protides 145.3 g

Calories 15732.9 kJ / 3760.2 kcal

Lipides 202.4 g

Fibre 28.8 g

Graisses saturées 35.2 g

Glucides 330.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Revista Thermomix nº 160 35 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Sardinas en escabeche

48h 25min

Pan de Cádiz

6h

Pixín amariscado

3h 30min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26h 10min

Bonito en escabeche

24h 25min

Tartaletas crujientes de morcilla y manzana

50min

Perdices confitadas

26h 30min

Salmón marinado con remolacha

48h

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Pintxo Donosti

15min

Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas

5h 45min