Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
Ingrédients
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4 carottes
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4 panais de taille moyenne (env. 100 g par panais)
La farce et les ballottines
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80 g d'oignon coupé en deux
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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50 g de fruits secs variés type noisettes, noix, raisins secs, abricots secs...
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50 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
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5 brins de persil frais
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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15 g de beurre
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6 filets de poulet, sans peau
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6 tranches fines de lard
La soupe et la sauce
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80 g d'oignon coupé en deux
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100 g de poireau coupé en tronçons
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100 g de pomme de terre coupée en morceaux
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20 g de beurre
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200 g d'eau
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1 cube de bouillon
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200 g de riesling
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100 g de lait
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100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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