Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 évaluation

Prép. 40min

Total 15h

10 portions

Ingrédients

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Protides 15 g

Calories 3407 kJ / 815 kcal

Lipides 45 g

Glucides 86 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Passionnément chocolat 45 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Chocolats pralinés à la liqueur

1 Std. 30 Min

Bûche de Noël

2 Std. 45 Min

Panzerotti alla romana

55 Min

Tarte fine aux deux chocolats et fruits rouges

4 Std. 20 Min

Éclairs au chocolat

1 Std. 15 Min

Soufflé au chocolat

40 Min

Tarte aux pommes facile

45 Min

Steak tartare

30 Min

Tourte au séré et aux fraises

2 Std. 50 Min

Brownies

1 Std.

Truffes au moka

30 Min

Pizza quatre saisons

1 Std. 30 Min