Vleesballetjes met parelrijst

Name: Vleesballetjes met parelrijst
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 stuks
Ingredients: 200 g witte kleefrijst; 350 g varkensbuikspek, ontbeend, ontveld; 3 - 4 verse shiitake; 25 g wortelen; 20 g verse waterkastanjes; 5 - 10 g verse gember; 20 g lente-ui; 2 snuifjes gemalen witte peper; ½ tl zout; ½ tl suiker; 1 tl maïsmeel (zetmeel); 20 g sojasaus; 600 g water

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 2h

32 stuks

Ingrédients

witte kleefrijst
200 g
200 g sushirijst
varkensbuikspek, ontbeend, ontveld in stukken (5 cm) (zie variatie)
350 g
verse shiitake (ong. 50 g)
3 - 4
10 g gedroogde shiitakes, (ong. 50 g)
wortelen
25 g
verse waterkastanjes met schil, gehalveerd
20 g
20 g rode radijsjes, met schil, gehalveerd
verse gember in dunne plakjes
5 - 10 g
lente-ui in stukken (2 cm)
20 g
gemalen witte peper
2 snuifjes
zout
½ tl
suiker
½ tl
maïsmeel (zetmeel)
1 tl
sojasaus
20 g
water
600 g