Versions compatibles
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La ratatouille
- 40 g de filets d'anchois à l'huile, égouttés
- 40 g d'olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 80 g d'oignon, coupé en 2
- 20 g d'huile d'olive
- 300 g d'aubergine, coupée en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
- 150 g de poivron jaune, coupé en petits cubes
- 200 g de tomates, mondées
- 300 g de courgettes, coupées en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
- ¼ bouquet de basilic frais, ciselé
Le coulis d'herbes
- 100 g d'huile d'olive
- ½ gousse d'ail
- ½ bouquet de basilic frais, effeuillé
- ¼ bouquet de cerfeuil
- ¼ bouquet de coriandre
Les oeufs sous pression
- 8 œufs
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 110 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2163 kJ / 523 kcal
- Protides
- 13.2 g
- Glucides
- 8.7 g
- Lipides
- 47.5 g
- Fibre
- 4 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2 Std. 15 Min
Parfait chocolat et thé fleuri
3 godz. 55 min
Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes
2h 30min
Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues
35min
Tartare de saumon frais
15min
Petits tartares de bœuf
1h
Ananas au sirop de coriandre
2hod. 45min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1 Std. 40 Min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2 Std.
Piquillos à la morue
1h 30min
Parfait glacé citron vert et coriandre
12 godz. 30 min
Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic
12 godz. 30 min