Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 évaluations

Prép. 10min

Total 3h 45min

8 portions

Ingrédients

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 70 g

Calories 2645 kJ / 629 kcal

Lipides 18 g

Glucides 45 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Les farces 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Poulet farci aux champignons et pommes de terre laquées

1h 30min

Bars en croûte feuilletée

3h

Foie gras aux figues et à l'armagnac

13h 30min

Poularde farcie

2h

Poulet farci de Noël

2h 20min

Bûche aux épices façon tatin

1h 15min

Farce aux fruits secs pour volaille

15min

Purée de topinambour au chocolat blanc

40min

Alicuit de canard

1h

Marmite du pêcheur

50min

Encornets à la provençale

55min