Panettone-crémeux met Mandarijn, Passievrucht en Kokosmousse

4.0 1 évaluation

Prép. 45min

Total 4h

6 porties

Ingrédients

Panettone-crémeux

brood, panettone zonder korst
200 g
room 40% vet
200 g
volle melk
100 g
suiker
40 g
eierdooiers
2

Gel van Mandarijn en Passievrucht

agar-agar
3 g
suiker
30 g
mandarijnsap versgeperst en gezeefd
150 g
verse passievruchtpulp
50 g

Crumble

bloem
30 g
amandelpoeder
30 g
suiker
30 g
boter in blokjes, koud
30 g
zout
1 snuifje

Vanille-kokosmousse

room 40 % vetgehalte
200 g
kokosmelk
50 g
bloemsuiker
30 g
vanillepeul enkel de zaadjes
½
1 tl vanillepasta

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 141.1 mg

Protides 7.9 g

Calories 2432.9 kJ / 581.5 kcal

Lipides 38.2 g

Fibre 2.4 g

Graisses saturées 20.7 g

Glucides 53.1 g

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