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Gâteau au limoncello
4.7 9 évaluations
Prép. 40min
Total 2h 30min
12 parts
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Ingrédients

Biscuit
  • 6 œufs
  • 180 g de sucre
  • 5 g de sucre vanillé, fait maison
  • 180 g de farine de blé
  • 1 c. à café bombée de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Curd de limoncello
  • 110 g de sucre
  • 1 c. à café bombée de zeste de citron râpé
  • 70 g de limoncello
  • 80 g de beurre mou, en morceaux
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 œuf
Crème et finition
  • 200 g de limoncello
  • 500 g de crème liquide, 30-40% m.g.
  • 2 sachets de stabilisateur de crème
  • 500 g mascarpone
  • 10 g de pistaches, hachées
  • ½ citron en rondelles torsadées (1 cm)
  • de menthe fraîche effeuillée, pour la finition

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 part

Sodium 276 mg
Protides 10 g
Calories 2791 kJ / 667 kcal
Lipides 40 g
Fibre 0.8 g
Graisses saturées 23 g
Glucides 53 g

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