Rôti croustillant avec sauce à la bière pur malt

Name: Rôti croustillant avec sauce à la bière pur malt
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g d'oignons; 1 gousse d'ail; 100 g de céleri-rave; 40 g de beurre; 900 g d'eau; 500 g de bière pur malt; 2 c. à café bombée de bouillon de viande en pâte; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 1 c. à café de paprika doux; 1600 g de viande de porc, désossée; 150 g de pommes de terre; 150 g de carottes

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Préparer. 20min

Total 2h 40min

6 portions

Ingrédients

d'oignons coupés en deux
200 g
gousse d'ail
1
de céleri-rave en morceaux (2-3 cm)
100 g
de beurre en morceaux
40 g
d'eau
900 g
de bière pur malt
500 g
de bouillon de viande en pâte
2 c. à café bombée
2 cubes de bouillon de viande (pour 0,5l)
de sel et plus pour assaisonner la viande
1 c. à café
de poivre moulu et plus pour assaisonner la viande
½ c. à café
de paprika doux
1 c. à café
de viande de porc, désossée avec couenne (p. ex. épaule de porc, jambon ou poitrine maigre)
1600 g
de pommes de terre en morceaux (2-3 cm)
150 g
de carottes en morceaux (2-3 cm)
150 g
de graines de carvi (optionnel)
1 - 2 c. à café
de poudre de cacao (tout type) (optionnel)
1 c. à café