Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Gâteau géode
Préparer. 1h 30min
Total 4h
20 parts
Ingrédients
Les cristaux
-
de sucre en poudre500 g
-
de sirop de glucose2 c. à soupe
-
2 ½ c. à café de colorant alimentaire, violet liquidede colorant alimentaire violet en poudre4 pointes de couteau
-
d'eau2140 g
-
de vinaigre2 traits
Les génoises
-
de sucre en poudre550 g
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de beurre à température ambiante, en morceaux et un peu pour le moule400 g
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de sel½ c. à café
-
d'extrait naturel de vanille1 c. à soupe
-
œufs6
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de cacao en poudre non sucré75 g
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de levure chimique1 c. à soupe
-
de farine à pâtisserie350 g
-
de mascarpone450 g
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de crème liquide 35% m.g. très froide450 g
La ganache au chocolat et le montage
-
de mangue mûre (1 mangue), en cubes200 g
-
de pépites de chocolat2 c. à soupe
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de fondant blanc500 g
-
sucre glace pour le plan de travail
-
de colorant alimentaire doré2 - 3 pointes de couteau
Infos nut. par 1 part
Calories
787.5 kcal /
3294.9 kJ
Protides
6.3 g
Lipides
34.9 g
Glucides
117 g
Fibre
2.2 g
Graisses saturées
20.9 g
Sodium
237.2 mg
