Soupe de nouilles Soba

Soupe de nouilles Soba

4.3 3 évaluations

Prép. 30min

Total 9h

4 portions

Ingrédients

Œufs Ramen

4 œufs
1060 g d'eau
60 g de sauce de soja
60 g de mirin

Tempura de légumes

150 g d'eau
50 g de glaçons
1 jaune d'œuf
½ c. à café de sel
½ c. à café de sucre
100 g de farine de blé
50 g de farine de riz
½ c. à café de levure chimique
huile de tournesol pour la friture
100 g de courgette en rondelles (5 mm d'épaisseur)
100 g d'aubergine en rondelles (5 mm d'épaisseur)
½ poivron rouge coupé en bandes (environ 3 cm x 10 cm)
100 g de champignons frais coupés en deux
1 oignon en rondelles (5 mm d'épaisseur)

Soupe de nouilles Soba

20 g de saké (optionnel)

20 g de xérès
2 g d'algues wakamé séchées
½ c. à café de sel
1350 g d'eau
400 g de nouilles soba précuites
4 c. à café de graines de sésame grillées

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2175.5 mg

Protides 22.5 g

Calories 2506.2 kJ / 599 kcal

Lipides 9.7 g

Fibre 6.3 g

Graisses saturées 2.6 g

Glucides 99.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Envol vers l'Asie 13 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Riz rouge

55min

Soupe froide au kimchi 🌶️🌶️

10min

Burger de bahn mi à la vapeur avec cornichons de carotte

45min

Soupe ramen aux légumes et tofu

55min

Curry vert thaï, riz à la citronnelle

1u. 50min

Farce pour tacos aux champignons

35min

Bao au chocolat et piment coréen 🌶️

2u. 20min

Nouilles udon aux legumes

40min

Japchae

50min

Pad thaï au tofu épicé

1u. 50min

Onigiri au thon, œuf et fromage frais

1u. 5min

Bouillon asiatique au brocoli, shiitaké, tofu et miso

30min