Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

Roastbeef speziato con purè di pomodori secchi e salsa al vino rosso

4.7 9 évaluations

Prép. 1h 30min

Total 14h 30min

6 porzioni

Ingrédients

Rub e marinatura

1 cucchiaio di bacche di ginepro
1 cucchiaio di semi di coriandolo
5 - 6 grani di pepe nero
5 - 6 grani di pepe di Giamaica
½ cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio olio di oliva più altri per ungere
1000 g di scamone

Roastbeef e purè

100 g di pomodori secchi sgocciolati
1000 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (2 cm)
300 g di latte
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di sale
30 g di burro a cubetti

Salsa al vino rosso

100 g di scalogno a metà
20 g di burro a cubetti
200 g di vino rosso
70 g acqua più 1 cucchiaio
1 - 2 cucchiai di gelatina di ribes nero
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 46 g

Calories 2266 kJ / 540 kcal

Lipides 18 g

Fibre 7.7 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ferragosto insieme 46 Recettes
Italie

Pranzo della domenica 10 Recettes
Italie

Secondi wow 10 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Yogurt al mango

Yogurt al mango

14h

Costolette di manzo glassate con patate gratinate

Costolette di manzo glassate con patate gratinate

8h

Aspic di verdure

Aspic di verdure

8h

Sovracosce di pollo in salsa BBQ e pane al mais

Sovracosce di pollo in salsa BBQ e pane al mais

3h 25min

Tomaselle liguri

Tomaselle liguri

1h 30min

Rotolo gelato con pralinato alle mandorle

Rotolo gelato con pralinato alle mandorle

5h

Pollo ripieno alle mandorle

Pollo ripieno alle mandorle

2h

Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky

Fagottini di tacchino sottovuoto con salsa al whisky

2h

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2h 30min

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

13h

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

Arrosto di vitello con salsa all'arancia

1h 40min

Torta di nocciole piemontese con zabaione

Torta di nocciole piemontese con zabaione

1h 30min