Versions compatibles
Sformatini di topinambur ripieni di rapa rossa
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
- 1700 g di acqua
- 400 g di patate, intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
- 200 g di topinambur interi con la buccia
- 2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 10 g di sale + q.b.
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 1 uovo
- burro q.b.
- 6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
- 20 g di burro
- 250 g di latte
- 20 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 1637.5 kJ / 391.3 kcal
- Protides
- 18.4 g
- Glucides
- 43.3 g
- Lipides
- 17.2 g
- Graisses saturées
- 9.2 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 891.6 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Uova barzotte su purea di sedano rapa con bacon croccante
45min
Vellutata di zucca e patate con gamberi
1h
Gnocchi di broccoli
1h
Flan di zucchine e mozzarella
50 min
Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)
40min
Gnocchi alla romana alle erbette
1 godz. 30 min
Panini alla birra e formaggio Cheddar
3 godz. 15 min
Thepla di spinaci
1h
Baccalà mantecato alla veneziana
40min
Ripieno per torta di mele
45min
Baccalà mantecato con polenta (Bimby Friend)
1h
Cracker di riso con baccalà mantecato
50 min