Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 évaluations

Prép. 30min

Total 10h 10min

8 porties

Ingrédients

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (optionnel) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portie

Sodium 1510 mg

Protides 37 g

Calories 3012 kJ / 720 kcal

Lipides 49 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 15 g

Glucides 17 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Feesttafel 10 Recettes
Benelux

Klassiekers 27 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

De eerste hap: Havermout met Appel, Dadels en Bananen

10 min

Pittige Goulash met Donker Bier

Brak ocen

Zoete Aardappel Kaastaart Repen

Brak ocen

Vegetarische hamburger

45 min

Champignon en feta strudel met spinazie

1 godz. 45 min

Tropische smoothie bowl met frambozen en hennepzaden

15 min

Groene smoothie bowl met gojibessen

Brak ocen

Kokosnoot en chocoladesorbet

Brak ocen

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35 min

Havertaart

Brak ocen

Overheerlijke Groene Mediterrane Salade

40 min

Taartjes van Prei en Venkel met Geitenkaas

Brak ocen