Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

4.5 2 évaluations

Prép. 30min

Total 16h

6 porties

Ingrédients

water om te weken
gedroogde zwarte bonen
350 g

Maïstortilla's

bloem
200 g
maïsbloem
200 g
zonnebloemolie
15 g
water
250 g
zout
½ tl

Stoofpot van zwarte bonen

uien gehalveerd
80 g
zonnebloemolie
30 g
groentebouillonpasta
1 el
water of 1 cm boven bonenniveau
850 g
paprika's, gemengd in plakjes
200 g
chipotle chilipoeder
1 tl
1 tl gedroogde pepervlokken
gemalen koriander
2 tl
kerstomaten gehalveerd
250 g
knoflookpoeder
2 tl
gemalen komijn
2 tl
gedroogde oregano
2 tl
zout
1 tl
gele maïsbloem om te bestrooien
zonnebloemolie
2 tl
eieren
6
limoen in partjes
1
koriander grof gehakt
½ bos
avocado in plakjes (1 cm)
1
feta kaas verkruimeld
100 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portie

Sodium 817.5 mg

Protides 17.2 g

Calories 2235.3 kJ / 534.3 kcal

Lipides 23.9 g

Fibre 9.5 g

Graisses saturées 6.1 g

Glucides 66.7 g

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