Versions compatibles
Ternera con chips de patata y de manzana (Al vacío)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Ternera a baja temperatura
- 1400 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 500 g de carne de ternera (espaldilla, aguja, etc.) en una sola pieza
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 6 lonchas de beicon
- 2 ramitas de romero fresco
Chips de patata y manzana al horno
- 30 g de aceite de oliva
- 400 g de manzanas descorazonadas en rodajas de aprox. 2 mm
- 400 g de patatas en rodajas de aprox. 2 mm
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
Salsa
- 50 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 30 g de apio en trozos de 3 cm
- 20 g de cebolla en trozos
-
½
cucharadita de extracto de buey
ou ½ pastilla de caldo de carne - 100 g de agua
- 20 g de maicena
- 30 g de nata (35% de grasa)
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 2423 kJ / 579 kcal
- Protides
- 33.8 g
- Glucides
- 35 g
- Lipides
- 34.3 g
- Graisses saturées
- 11.5 g
- Fibre
- 5.5 g
- Sodium
- 863 mg
Recettes alternatives
Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y patatas
50min
Bacalao a baja temperatura con patatas rotas (Al vacío)
1h 50min
Lomo en salsa Thai con arroz al vapor (Cocción lenta)
2h 10min
Bacalao al aroma de cítricos (Al vacío)
1h
Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza
5 Std.
Guiso de pavo cremoso con champiñones (Cocción lenta)
4 Std.
Pechuga de pavo con cítricos (Al vacío)
3 godz. 30 min
Salmón teriyaki (Al vacío)
1h 20min
Lomo de cerdo a la sal con salsa de tomillo al pimentón
1h
Redondo en costra de aromáticas con salsa de carne
1h 40min
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa (Al vacío)
1 godz. 45 min
Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)
2 Std. 40 Min