Skip to main content Recherche
Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron
3.3 3 évaluations
Prép. 30min
Total 2h 20min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

Le pudding et le sirop au citron
  • 60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
  • 280 g de sucre roux et un peu pour le moule
  • 100 g de jus de citron
  • 850 g d'eau
  • 4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
  • 60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 15 g de lait
  • 130 g de farine de blé
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 2 œufs
Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding
  • 3 gousses d'ail
  • 200 - 250 g d'oignons coupés en deux
  • 15 g d'huile d'olive
  • 700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
  • 150 g de lard fumé coupé en allumettes
  • 300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
  • 200 g d'eau
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 300 - 400 g de carottes
  • 1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel)
  • 1 baguette coupée en tranches, pour servir

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1267 mg
Protides 49 g
Calories 5931 kJ / 1417 kcal
Lipides 82 g
Fibre 5.9 g
Graisses saturées 44 g
Glucides 104 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix Friend® 40 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Côtes de porc au thé, légumes et riz vapeur

3.6(14)

1h 50min

Papillote de merlan et semoule de légumes

3.4(15)

25min

Ragoût d'agneau aux carottes et navets

3.4(8)

2h 20min

Salade pommes de terre, pavé de saumon, flan de légumes et poires au chocolat

4.2(46)

55min

Petit salé aux lentilles, curry et gingembre

3.7(30)

1h 30min

Papillotes de cabillaud au tandoori

3.5(27)

1h 5min

Sous-vide joues de porc

3.8(6)

8h 30min

Cuisse de lapin farcie aux olives

4.3(4)

1h 20min

Pâtes et boulettes de viande à la sauce tomate

4.5(61)

45min

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

3.0(2)

50min

Mijoté de légumes de printemps et baba à la vapeur

3.0(7)

1h 20min

Crème de fruits de mer et tagliatelle de légumes

4.3(64)

1h