Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

4.8 4 évaluations

Prép. 20min

Total 50min

6 portions

Ingrédients

Risotto

120 g de parmesan en morceaux (2 cm)
50 g d'échalote coupée en deux
30 g d'huile d'olive
320 g de riz risotto, tout type
100 g de vin blanc
800 g d'eau
1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)

Chicorée rouge et viande

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 chicorée rouge (150 g), sans le trognon, coupé en lanières (5 mm)
2 pincées de sucre
2 pincées de sel
3 faux-filets de bœuf (d’env. 230 g chacun, 2 cm d’épaisseur)

Finition

30 g de beurre
truffes fraîches (optionnel) en fines lamelles

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 35.9 g

Calories 523.5 kJ / 523.5 kcal

Lipides 21.3 g

Glucides 42.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Le pire cuisinier 4 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Minestrone

45 min

Quiche aux asperges

1 godz.

Couscous de chou-fleur

10 min

Tarte aux quetsches, végane et sans gluten

1 godz. 35 min

Magret de canard et sabayon à l'orange

2 godz. 20 min

Saumon et sa sauce moutarde à l'aneth

1 godz. 30 min

Soupe de poireaux au fromage

30 min

Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme

1 godz. 20 min

Tarte aux épinards

55 min

Soupe de patates douces et de tomates et croûtons au curry

40 min

Velouté de patates douces et brochette de poulet

30 min

Salade pommes-carottes

5 min