Vitello tonnato sottovuoto

4.8 294 évaluations

Prép. 20min

Total 5h

6 porzioni

Ingrédients

Vitello

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
15 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 - 3 bacche di ginepro

Salsa tonnata

200 g di olio di arachidi
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
½ cucchiaio di aceto bianco
2 tuorli

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 253.6 mg

Protides 25.3 g

Calories 1974.1 kJ / 471.8 kcal

Lipides 40.8 g

Fibre 0.1 g

Graisses saturées 7.5 g

Glucides 0.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Colore in tavola 24 Recettes
Italie

Cottura Sottovuoto 25 Recettes
Italie

Idee gustose 177 Recettes
Italie

Stellata 23 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Roastbeef Sottovuoto

5sa 30 dk

Tacchino tonnato sottovuoto

2sa 40 dk

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8sa

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3sa 30 dk

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2sa 30 dk

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2sa 40 dk

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3sa 30 dk

Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde

5sa 30 dk

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2sa 30 dk

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3sa 20 dk

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1sa 45 dk

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1sa 30 dk