Appareils et accessoires
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Gans mit Maronen-Apfelfüllung
Ingrédients
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Gans, ganz, mit Haut, ohne Kopf bratfertig4000 g
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Salz
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Pfeffer
Füllung
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Zwiebeln halbiert180 g
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Gänseschmalz30 g
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Äpfel entkernt, geviertelt400 g
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Maronen, gegart, geschält400 g
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Salz1 - 2 TL
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Pfeffer¼ TL
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Majoran3 EL
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Brötchen, altbacken in Würfeln (1 cm)2
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Eier2
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Speisestärke2 - 3 EL
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Paniermehl50 g
Gans und Fertigstellng
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Wasser heiß400 g
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Mehl40 g
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 Portion
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