Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 évaluations

Prép. 45min

Total 10h

12 porties

Ingrédients

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portie

Protides 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Lipides 24.2 g

Fibre 1.4 g

Glucides 25 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Feesttafel 9 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Borscht

50min

Pikante Worstjes van Rundsvlees

Geen beoordelingen

Kalkoen Tonnato met Warme Aardappelsalade

Geen beoordelingen

Virgin appel cider old fashioned

Geen beoordelingen

Bearnaisesaus

15min

Kaascrackers

2u. 30min

Kaas uilen

Geen beoordelingen

Gestoomde knoedels met kool en varkensvlees

1u. 35min

Caribische stoofschotel met kopjes van gestoomde rijst

9u. 15min

Dunne grissini

Geen beoordelingen

Mangochutney

1u. 20min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2u. 10min