Pommes Dauphine

Pommes Dauphine

3.0 5 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 40min

8 portions

Ingrédients

Purée de pommes de terre

1000 g d'eau
800 g de pommes de terre à chair ferme épluchée, en morceaux (2-3 cm)
75 g de beurre salé en cubes

Pâte à choux

115 g d'eau
25 g de beurre salé en cubes
¼ c. à café de sel
80 g de farine blanche
2 œufs, de taille moyenne (53-63 g)

Finition

3 jaunes d'œufs de taille moyenne
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre noir moulu

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 1.1 g

Calories 244.2 kJ / 58.4 kcal

Lipides 3.2 g

Fibre 0.5 g

Glucides 6.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recevoir simplement 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

8h

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

6h 10min

Glace au caramel au beurre salé

14h

Beurre aromatisé à l’orientale pour grillades

Pas d’évaluation

Confiture d'oignons

25min

Sauce soubise

Pas d’évaluation

Pâte à choux

2h

Pâte à chou

2h

Quenelles au cresson

Pas d’évaluation

Clafoutis aux cerises amarena et lait d'amande

3h

Ketchup de tomates

1h 15min

Sauce béchamel Mode Sauce

15min