Focaccia aux pommes de terre

Focaccia aux pommes de terre

4.5 20 évaluations

Prép. 5min

Total 2h 50min

6 portions

Ingrédients

Pâte

1770 g d'eau
100 g de pommes de terre pelées et coupées en dés (1-2 cm)
12 ½ g de levure boulangère fraîche

2 c. à café de levure boulangère sèche
1 c. à café de sucre
600 g de farine
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (à adapter)
15 g de sel

Garniture

1 - 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (à adapter)
200 g de mozzarella en tranches et bien égouttée
100 g de jambon cuit en tranches
1 tomate grappe en tranches (3-4 cm) égouttées pendant 1 heure
2 - 3 pincées d'origan séché
2 filets d'anchois, conservés dans de l'huile

Émulsion

20 g d'huile d'olive extra vierge
20 g d'eau
1 c. à café de sel

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 23 g

Calories 2573 kJ / 615 kcal

Lipides 24 g

Glucides 81 g

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Suisse

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