St. Galler Bürli

St. Galler Bürli

4.9 74 évaluation

Prép. 20min

Total 26h 30min

6 Portionen

Ingrédients

Vorteig (Tag 1)

Wasser lauwarm
100 g
frische Hefe (ca. 1/20 Würfel)
1 g
Halbweissmehl
100 g

Bürliteig und Backen (Tag 2)

Roggenkörner
100 g
Halbweissmehl und etwas mehr zum Formen und Bestreuen
320 g
Wasser lauwarm, und etwas mehr zum Bestreichen
300 g
frische Hefe (ca. 10 g)
¼ Würfel
½ Päckchen Trockenhefe, (ca. 3.5 g)
Salz
1 EL

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 9 g

Calories 1192 kJ / 285 kcal

Lipides 1 g

Glucides 58 g

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Suisse

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