Timbales de salmón con salsa holandesa

Timbales de salmón con salsa holandesa

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Prép. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingrédients

Patatas cocidas

500 g de agua
800 g de patatas en rodajas finas de aprox. 5 mm

Salsa holandesa

4 yemas de huevo
130 g de mantequilla en trozos
50 g de vino blanco
1 cucharada zumo de limón
1 cucharadita de estragón seco

2 cucharaditas de estragón fresco, picado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje y decoración

250 g de salmón ahumado cortado en lonchas finas
1 cucharada de alcaparras
4 - 8 pepinillos en vinagre
4 - 8 cebollitas en vinagre

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 22.65 g

Calories 2355 kJ / 563 kcal

Lipides 38.62 g

Fibre 3.62 g

Glucides 31.17 g

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