Caldillo de congrio

Caldillo de congrio

5.0 8 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 45min

6 raciones

Ingrédients

Congrio

6 filetes de congrio sin piel y sin espinas (120 g c/u aprox.)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
20 g de aceite de oliva
10 g de jugo de limón recién exprimido

Fondo de pescado

la cabeza del congrio

2 pastillas de caldo de pescado (para 0,5 l)
100 g de cebolla cortada en cuatro
1 ramita de apio
800 g de agua
500 g de vino blanco
90 g de zanahoria cortada en cuatro
3 ramitas de perejil fresco
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimienta negra en grano
1 ramita de tomillo

Sofrito

30 g de aceite de oliva
180 g de cebolla blanca cortada en pluma
2 dientes de ajo sin la raíz, cortados en dos

Armado

150 - 200 g de tomates en conserva sin pepas cortados en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ají de color o paprika
2 pellizcos de sal
360 g de papas peladas y cortadas en rodajas de 3 mm
2 ramitas de cilantro fresco solo las hojas

perejil fresco, solo las hojas

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 27 g

Calories 1534 kJ / 369 kcal

Lipides 11 g

Glucides 26 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

La Magia de Thermomix® 70 Recettes
International

Mes del mar 16 Recettes
International

Top chilenos 12 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Hamburguesas de carne

1h

Cinnamon pomelo tonic

15min

Sopa de choritos

45min

Ostiones a la parmesana

15min

Crema de porotos negros

13h 10min

Menú: Sopa de calabaza. Pescado con arroz y verduras. Crumble de manzana y pera

1h

Filete con salsa de alcaparras

3h 25min

Guiso de cochayuyo

14h

Albóndigas, pimientos y arroz con salsa de curry

45min

Causa peruana de camarones

2h 50min

Pollo coronación

1h 10min