Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 21 évaluations

Prép. 20min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

shelled unsalted pistachio nuts
50 g
garlic clove
1
fresh mint leaves
12
natural yoghurt
200 g
ground cumin plus extra for sprinkling
¼ tsp
ground smoked paprika plus extra for sprinkling
¼ tsp
salt plus extra for sprinkling
2 pinches
ground black pepper plus extra for sprinkling
2 pinches
water
500 g
pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
400 g
oil
1 tbsp
lamb cutlets trimmed (see Tip)
8
fresh baby spinach leaves
60 g
baby pickled capers
1 tbsp
cherry tomatoes cut into halves
12
avocado flesh only, cut into pieces
1

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 303.1 mg

Protides 20.6 g

Calories 1697 kJ / 404 kcal

Lipides 29.7 g

Fibre 7 g

Graisses saturées 6.8 g

Glucides 10 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Eat Well 102 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Cranberry and Camembert stuffed chicken

45min

Pork san choy bau

25min

Chicken and cashews

55min

Beef stroganoff

35min

Chicken and almond stir-fry

30min

Lamb with pumpkin and lentils

50min

Layered lamb curry

1u.

Lamb shanks with risoni and feta

3u. 50min

Beef ragu

1u. 25min

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

30min

Caprese hasselback chicken

40min

Mongolian lamb hot pot

3u. 25min