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Burger vegan

Burger vegan
4.1 28 ratings
Prep. 30 min
Total 5 h
4 porzioni
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Ingredients

Pane
  • 15 g zucchero
  • 350 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 140 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 1 ½ cucchiaino di sale
Burger
  • 1200 g di acqua
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 100 g di quinoa bianca in chicchi
  • 1 cucchiaio di semi di lino
  • 3 cucchiai di acqua
  • 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 30 g di scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 20 g di concentrato di pomodoro
  • 35 g di gherigli di noci
  • 200 g di fagioli neri interi in scatola cotti e scolati
  • 10 g di pangrattato
Terminare la preparazione
  • 2 - 3 cucchiaini di semi di sesamo neri
  • 4 fette di peperone rosso (optional) in conserva
  • 4 cucchiai di ketchup
  • 4 - 6 foglie di insalata lollo verde lavate e asciugate
  • 8 - 12 fette di pomodoro
  • 1 avocado (optional) sbucciato e a fette
  • 1 cipolla rossa (optional) ad anelli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.7 g
Calories 3222 kJ / 770 kcal
Fat 29.2 g
Fibre 9.6 g
Carbohydrates 112 g

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