Zuccottini di melanzane

Zuccottini di melanzane

3.5 11 rating

Prep. 10 min

Total 45 min

4 porzioni

Ingredients

200 g di melanzane
50 g olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 pizzichi di sale (optional)
2 pizzichi di pepe
4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
10 g di capperi sott'aceto ben scolati
150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
500 g di acqua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.7 g

Calories 1335 kJ / 319 kcal

Fat 28.2 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 1.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

L'estate a tavola 10 Recipes
Italy

You might also like...

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

Involtini di melanzane con risotto alla burrata

1 h 10 min

Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

30 min

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

1 h

Involtini di salmone e melanzane

Involtini di salmone e melanzane

1 h

Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane

45 min

Cheesecake integrale alla robiola e salmone

Cheesecake integrale alla robiola e salmone

9 h

Fagottini verdi al vapore

Fagottini verdi al vapore

45 min

Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi

Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi

55 min

Bignè alla crema di funghi e speck

Bignè alla crema di funghi e speck

1 h 35 min

Fagottini di melanzane

Fagottini di melanzane

1 h 45 min

Tacchino in agrodolce

Tacchino in agrodolce

1 h 10 min

Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala

Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala

55 min