Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g di melanzane
- 50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per ungere
- 40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 pizzichi di sale (optional)
- 2 pizzichi di pepe
- 4 filetti di acciuga sott'olio spezzettati
- 10 g di capperi sott'aceto, ben scolati
- 150 g di scamorza affumicata a cubetti (1 cm)
- 500 g di acqua
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1335 kJ / 319 kcal
- Protein
- 14.7 g
- Carbohydrates
- 1.7 g
- Fat
- 28.2 g
- Fibre
- 1.5 g
In Collections
Alternative recipes
Polpette di carciofi e scamorza
1 Std.
Carciofi romani gratinati
45 Min
Verdure ripiene
1 Std. 20 Min
Polpette di melanzane
45 Min
Tegamini di cipolle e alici
1 Std.
Crostino con pesto di asparagi, pistacchi e ceviche di gamberi
35 Min
Tortino di melanzane con uvetta e pinoli
1 Std.
Carciofi in agrodolce
30 Min
Cipolle al gratin
1 Std.
Indivia belga gratinata
1 Std. 20 Min
Fagottini di melanzane
1 Std. 45 Min
Crostatine al limoncello
2 godz. 35 min