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Salmón con costra de pistacho y feta
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Prep. 20 min
Total 45 min
8 raciones
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Ingredients

Tzatziki (salsa de yogur y pepino)
  • 300 g de pepino (pelado y sin semillas), en trozos de 3 cm
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
  • 360 g de yogur griego
  • 30 g de aceite de oliva
  • 10 g de vinagre
  • 2 pellizcos de pimienta molida
Salmón con pistacho y feta
  • 100 g de pistachos pelados (sin sal)
  • 6 - 8 tiras de piel de limón (sin nada de parte blanca)
  • 5 ramitas de eneldo fresco
  • 1 pellizco de sal
  • 200 g de queso feta en trozos de 3 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1000 - 1100 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (1-2 lomos)
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Montaje
  • 40 - 50 g de hojas de rúcula
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 536.2 mg
Protein 37.7 g
Calories 2138 kJ / 511 kcal
Fat 34.4 g
Fibre 3.2 g
Saturated Fat 9.3 g
Carbohydrates 13.5 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 182 52 Recipes
Spain

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