Piza com burrata

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Prep. 30 min

Total 1 h 40 min

4 doses

Ingredients

água
1470 g
fermento de padeiro fresco
5 g
farinha tipo 00 mais q.b. p/ polvilhar
360 g
360 g farinha tipo 65
sal
1 ½ c. chá de
sumo de limão
10 g
queijo pecorino em pedaços (2-3 cm)
25 g
queijo parmesão em pedaços (2-3 cm), mais q.b. p/ guarnecer
25 g
manjericão fresco
20 g
dente de alho
1
pinhão torrado
10 g
pimenta
½ c. chá de
azeite mais q.b. p/ untar
60 g
tomate maduro cortado em pedaços (2-3 cm)
150 g
150 g tomate em pedaços
manjericão fresco cortado em tiras finas
15 g
tomate seco, em óleo escorrido, cortado ao meio
50 g
tomate-cereja cortado em quartos
70 g
Rúcula q.b. p/ guarnecer
queijo burrata em pedaços
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 dose

Sodium 1295.8 mg

Protein 23.8 g

Calories 2820.9 kJ / 674.2 kcal

Fat 30.7 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 8.5 g

Carbohydrates 81.2 g

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