Pain à la patate douce

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Prep. 20 min

Total 5 h 25 min

1 morceau/part

Ingredients

500 g d'eau
400 g de patate douce en cubes
320 g d'eau minérale
1 c. à soupe de miel
1 sachet de levain déshydraté (environ 35 g)
10 g de levure fraîche
500 g de farine de blé T 65, et un peu pour fariner
150 g de farine d'épeautre
20 g de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 98 g

Calories 11515 kJ / 2715 kcal

Fat 11 g

Carbohydrates 540 g

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