Polpettine di ricotta con crema di zucca e riso basmati

4.4 31 ratings

Prep. 20 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Polpettine

140 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
350 g di ricotta romana ben scolata dal siero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1000 g di acqua

Crema di zucca

250 g di riso basmati
50 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
350 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm) (vedere consigli)
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 743.2 mg

Protein 24.1 g

Calories 2697.5 kJ / 644.7 kcal

Fat 24.5 g

Fibre 2.4 g

Saturated Fat 11.3 g

Carbohydrates 81.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

You might also like...

Aperitivo ai mirtilli con tartine di gamberi

5sa

Insalata di baccalà sottovuoto

1sa

Punch di Natale analcolico

15 dk

Pomodorini sottovuoto

1sa

Chips di verdure al forno

1sa 45 dk

Barbabietole pelate (TM6)

10 dk

Insalata arcobaleno

25 dk

Pere con sciroppo di arancia

1sa

Risotto alle erbe aromatiche

35 dk

Pici all'etrusca

1sa 45 dk

Spritz analcolico basilico e pompelmo

30 dk

Frittatine monoporzioni

35 dk