Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Manzo sottovuoto
- 4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 4 rametti di timo fresco
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
Scalogni confit
- 250 g di scalogni, tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
- 1 - 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
- 25 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1434 kJ / 342.8 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 7.3 g
- Fat
- 16.4 g
- Saturated Fat
- 4.3 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sodium
- 1268.6 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
2h 30min
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1h 10min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3h
Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
1h 45min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 Std. 40 Min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2h 20 min
Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele
3 Std. 30 Min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2h 20 min
Roastbeef Sottovuoto
5 Std. 30 Min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8h 45min