Skip to main content Search
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
4.5 29 ratings
Prep. 10 min
Total 2 h 30 min
4 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Manzo sottovuoto
  • 4 fette di controfiletto di manzo (180-200 g ciascuna, spessore 3 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato fresco
  • 4 rametti di timo fresco
  • 1500 g acqua
  • 30 g di succo di limone
Scalogni confit
  • 250 g di scalogni tagliati a metà o lasciati interi se di piccole dimensioni
  • 2 - 3 pizzichi di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato fresco
  • 1 - 2 rametti di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna
  • 25 g olio extravergine di oliva + q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1268.6 mg
Protein 42 g
Calories 1434 kJ / 342.8 kcal
Fat 16.4 g
Fibre 1.4 g
Saturated Fat 4.3 g
Carbohydrates 7.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura sottovuoto 54 Recipes
Italy
Un amore di ricette 72 Recipes
Italy

You might also like...

Arrosto di maiale con purea di mele e cipolle

5.0(5)

1 Std. 30 Min

Ratatouille di verdure

3.6(5)

1 Std.

Arrosto di vitello con asparagi confit

4.3(4)

2 Std.

Asparagi in crosta

4.7(28)

2 Std. 15 Min

Lasagna di gamberi monoporzione

4.8(13)

1 Std. 30 Min

Lasagnette al nero con ragù di polpo

3.6(5)

1 Std. 20 Min

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

3.8(8)

1 Std. 20 Min

Moscardini alla busara sottovuoto

3.3(9)

2 Std.

Filetti di merluzzo sottovuoto

3.0(2)

1 Std. 20 Min

Contorno di carciofi sottovuoto

4.1(27)

50 Min

Polpette di fave e pecorino

4.2(12)

40 Min

Ghirlanda con verdure insaporite

4.9(7)

1 Std.