Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salmone
- 1 limone, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
- 1450 g di acqua
- 600 g di filetti di salmone fresco (4x150 g, spessore 3 cm)
- 4 pizzichi di sale
- 4 pizzichi di pepe bianco macinato
- 20 g di olio extravergine di oliva
Salsa bernese
- 4 - 5 rametti di dragoncello fresco, foglioline e rametti
- 80 g di scalogno a pezzi
- 80 g di aceto di vino bianco
- 180 g di burro a pezzi
- 4 tuorli d'uovo
- ½ - 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3056.5 kJ / 730.5 kcal
- Protein
- 31.2 g
- Carbohydrates
- 4.3 g
- Fat
- 65.6 g
- Saturated Fat
- 24.4 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1192.4 mg
Alternative recipes
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1h 30min
Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro
3h 30min
Roastbeef Sottovuoto
5 godz. 30 min
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
2h 30min
Tacchino tonnato sottovuoto
2h 40min
Finocchi sottovuoto con fonduta al Parmigiano Reggiano
3hod.
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2h 30min
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1h 30min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
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Pomodorini sottovuoto
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Pesce spada agli agrumi sottovuoto
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Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
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