Mix de verduras con hummus de coliflor

Mix de verduras con hummus de coliflor

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Prep. 10 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

800 g de ramilletes de coliflor
6 dientes de ajo
3 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
300 g de agua
300 g de judías verdes redondas frescas
200 g de ramilletes de broccolini cortados por la mitad y a lo largo
1 manojo de espárragos recortados
3 ramitas de perejil fresco solo las hojas
50 g de tahini
50 g de zumo de limón
5 cubitos de hielo
¼ cucharadita de pimentón dulce
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida para sazonar
30 g de almendra laminada tostada, para decorar
50 g de granos de granada para adornar
20 g de aceite de oliva virgen extra para rociar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 130.3 mg

Protein 12.6 g

Calories 801 kJ / 191 kcal

Fat 6 g

Fibre 11.9 g

Saturated Fat 0.8 g

Carbohydrates 30.4 g

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