Garnaalkroketten

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 24 h

18 porties

Ingredients

Garnaalfumet

kleine ongepelde garnalen gekookt
400 g
tomatenpuree (geconcentreerd)
2 el
laurierbladeren, gedroogd
2
tijm, verse
2 takjes
witte wijn
100 g
halfvolle melk
500 g
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje

Garnaalragout

gelatineblaadjes
2
boter, ongezouten of gezouten
70 g
bloem
90 g
nootmuskaat
1 snuifje
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje
eierdooiers
2

Paneren

bloem
100 g
paneermeel of panko
100 g
eiwitten
3

Frituren

frituurolie

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dit is Belgisch! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Champagne en pompelmoes sorbet

8 h 15 min

Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims

3 h

Romige courgettensoep

35 min

Chocolade pudding zonder bloem

35 min

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

1 h 15 min

Aurorasaus (bechamelsaus met tomaat)

No ratings

Vruchtensaus (coulis)

10 min

Boerenbrood

2 h

Sabayon met sinaasappellikeur

15 min

Blauwe bessen Confituur

45 min

Chocoladesaus

20 min

Frangipanetaart

1 h 25 min