Garnaalkroketten

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 24 h

18 porties

Ingredients

Garnaalfumet

kleine ongepelde garnalen gekookt
400 g
tomatenpuree (geconcentreerd)
2 el
laurierbladeren, gedroogd
2
tijm, verse
2 takjes
witte wijn
100 g
halfvolle melk
500 g
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje

Garnaalragout

gelatineblaadjes
2
boter, ongezouten of gezouten
70 g
bloem
90 g
nootmuskaat
1 snuifje
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje
eierdooiers
2

Paneren

bloem
100 g
paneermeel of panko
100 g
eiwitten
3

Frituren

frituurolie

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dit is Belgisch! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gebraden kip met ovengegaarde Groenten

No ratings

Chocolade-Sinaasappel Posset

5 h 40 min

Brusselse Wafels

1 h

Pakketjes van krab in tomatensaus

45 min

Gestoomde tarbot filets en gemengde groenten

1 h 15 min

Yoghurtbroodjes met Cashewnoten en Muesli

1 h 40 min

Zeevruchtensoep

30 min

Aalsterse Vlaai

1 h

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1 h 30 min

Kip Fricassee met Asperges

1 h

Stoofvlees

3 h 10 min

Béchamelsaus

15 min