Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone

4.6 9 ratings

Prep. 10 min

Total 30 min

6 Portion

Ingredients

Rucola-Pesto

Parmesankäse in Stücken (2 cm)
60 g
Zitrone
1
Pinienkerne, roh
30 g
Knoblauchzehen
2
Rucola
85 g
natives Olivenöl extra
75 g
Salz
¼ TL

Gemüse und Fertigstellung

Olivenöl zum Einfetten
Brokkoliröschen
560 g
rote Zwiebeln in dünnen Scheiben (1 mm)
220 g
Kirschtomate halbiert
220 g
Feta zerkrümelt
150 g
Zitronen halbiert
2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 497 mg

Protein 12 g

Calories 1383 kJ / 331 kcal

Fat 27 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 8 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

An unserem Tisch ist immer ein Platz frei 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Curry-Dattel-Hummus

10min

Risottata Asiatische Nudeln mit Gemüse

30min

Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata

50min

Champignon-Hummus-Salat mit Karamell-Dressing und Granatapfelkernen

50min

Vegane Sommerrollen mit Radieschen

1u.

Pizza auf Gemüsespiralen

45min

Gemüsetarte mit Halloumi

1u. 10min

Orientalischer Ebly®-Salat mit Rhabarber und Schafskäse

1u.

Fenchel-Orangen-Salat mit Pinienkernen

30min

Fenchel-Sellerie-Salat

15min

Kalte rote Curry-Suppe

10min

Kohlrabi-Carpaccio

35min