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Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata
Prep. 20 min
Total 50 min
8 Portionen
Ingredients
-
Wasser500 g
-
Rote Bete, roh geschält800 g
-
natives Olivenöl extra140 g
-
Weißweinessig60 g
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Zitronensaft30 g
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Dijonsenf1 TL
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Ahornsirup15 g
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Basilikum, getrocknet5 TL
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Salz½ TL
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Pfeffer¼ TL
-
Rauke120 g
-
Burrata in Stücken250 g
-
Granatapfelkerne (optional)2 EL
-
Pecannüsse, gehackt (optional)2 EL
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
Sodium
437 mg
Protein
9 g
Calories
1271 kJ /
304 kcal
Fat
25 g
Fibre
3.3 g
Saturated Fat
7 g
Carbohydrates
13 g
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