![Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/FF6ABD78-6EA9-4789-99D9-4A8748D4343B/Derivates/0E235F6B-4CCB-4547-A99E-7E4FECE9C003.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 600 g Wasser
- 3 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 350 g heurige Erdäpfel, klein oder geviertelt
- 750 - 1000 g weißer Spargel, vom Kopf abwärts geschält (siehe Tipp)
- 6 - 8 Scheiben Rohschinken
- 200 g Butter, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weißwein
-
¼
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Prise Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4609 kJ / 1102 kcal
- Protein
- 23 g
- Carbohydrates
- 38 g
- Fat
- 92 g
- Fibre
- 8.5 g
Alternative recipes
Spargel mit Kartoffeln
50 мин.
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1u. 10min
Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
1h 15 min
Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln
50 мин.
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1 Std. 50 Min
Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce
20min
Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln
40min
Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren
1h
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40min
Sauce Hollandaise mit Varianten
10min
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10min
Spargel mit Bozner Sauce
1u. 25min