Massaman curry s kuřecím masem
TM6 TM5

Massaman curry s kuřecím masem

4.5 ( 2 ratings )

Ingredients

Koření

  • 2 čajové lžičky fenyklových semínek
  • ¾ čajové lžičky semínek kardamomu
  • 2 čajové lžičky koriandrových semínek
  • 10 kuliček černého pepře
  • 5 hřebíčků
  • 1 svitek skořice napůl
  • 2 badyány

Jasmínová rýže

  • 800 gramů vody
  • 1 čajová lžička soli
  • 150 gramů jasmínové rýže

Curry

  • 2 stroužky česneku
  • 15 gramů čerstvého zázvoru na 2mm plátky
  • 30 - 40 gramů šalotky
  • 10 gramů čerstvé chilli papričky bez jádřince, na kousky
  • 20 gramů pasty z citrónové trávy
    or 2 stonky čerstvé citrónové trávy
  • 20 gramů kokosového oleje
  • 20 gramů třtinového cukru
  • 400 gramů kuřecích stehenních řízků, bez kůže na 3cm kousky
  • 400 gramů kokosového mléka
  • 2 polévkové lžíce rybí omáčky
  • 60 gramů tamarindové pasty
  • 40 gramů arašídového másla
  • 3 listy limety kaffir, sušené
  • 250 gramů vody
  • 150 gramů brambor na 1cm kostky
  • 100 gramů mrkve na 1cm kousky
  • 100 - 120 gramů cibule na klínky
  • čerstvý koriandr nasekaný, na ozdobu
  • limetka na čtvrtky, na ozdobu (optional)
  • čerstvá chilli paprička bez jádřinců, nasekaná, na ozdobu (optional)
  • kešu ořechy, pražené, nesolené na ozdobu (optional)

Nutrition
per 1 porci
Calories
725.2 kcal / 3036 kJ
Protein
29.1 g
Fat
40.2 g
Carbohydrates
66.8 g
Fibre
5.2 g
Saturated Fat
0 g
Sodium
0 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes