![Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips Brisket mit Backerdäpfel und zweierlei Dips](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6F36EE1F-0EDB-4D9B-A8BE-B64ABA58AFF3/Derivates/996DDC83-BA87-440F-B33B-46FFC40B9DCE.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Brisket Vorbereitung
- 2000 - 2400 g Brisket (Rinderbrustkern), (1 Stück, min. 3 cm dick)
- Salz, zum Einreiben
BBQ-Rub und Marinieren des Briskets
- 35 g Röstzwiebeln
- 60 g brauner Zucker
- 10 g Knoblauch, gemahlen
- 10 g Zwiebelpulver
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
-
40
g Salz
or 40 g Meersalz, grob - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Cayennepfeffer, gemahlen
- 30 g Paprikapulver, edelsüß
- 30 g Paprikapulver, rosenscharf
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
Backerdäpfel
- 10 - 14 Erdäpfel, mehlig, (je 220-270 g, siehe Tipp)
- Olivenöl zum Einfetten
Kräuterdip
- 1 Bund Schnittlauch, frisch, in Röllchen (5 mm)
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- ½ Bund Dill, frisch, Blättchen abgezupft
- 1 Päckchen Gartenkresse, abgeschnitten
- 250 g Magertopfen
- 300 g Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
- 50 g Milch
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Jalapeñodip und Fertigstellung
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Magertopfen
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
- 20 g Milch
- 10 - 30 g Jalapeño Chilis, eingelegt, abgetropft, je nach gewünschter Schärfe
- 50 g Frühlingszwiebeln, in Röllchen (5 mm)
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Salz
- Nutrition
- per 1 Portionen
- Calories
- 3919 kJ / 936 kcal
- Protein
- 72 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 46 g
- Saturated Fat
- 24 g
- Fibre
- 5 g
- Sodium
- 7018 mg
In Collections
Alternative recipes
Hendl in BBQ-Sauce und Maisbrot
3h 25 min
Schweinsrollbraten italienischer Art (Porchetta) mit überbackenen Gemüse
2ч. 45 мин.
Weihnachtlicher Festtagsbraten mit Kürbispüree und Kohlsprossen (vegan)
1 Std. 50 Min
Wilder Wurzel-Topf
2ч. 45 мин.
Butter Chicken mit Kürbis und Basmati-Wildreismischung
1 Std.
Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat
7h 30min
Marinierte Hendlfilets in BBQ-Sauce
4h
Babyfreundlicher Makrelenaufstrich
15 Min
Fleischstrudel für Suppe
40 Min
Blunzen-Erdäpfel-Strudel
1 Std. 15 Min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3 Std. 30 Min
Fiakergulasch
2 godz. 15 min